1. 准备材料:你需要准备一些新鲜的水果和蔬菜,如柠檬、青柠、生姜、大蒜、洋葱、红辣椒等。,你还需要购买一些泰国鱼露、椰奶和糖。这些材料可以在亚洲超市或有机食品店轻松找到。
2. 将材料切成小块:将所有的水果和蔬菜切成小块,以便更容易与香料混合在一起。确保每个材料的形状相似,这样可以让调料更均匀地分布在食材上。
3. 加入香料:在一个大锅中,将切好的水果和蔬菜放入热油中翻炒。加入切碎的生姜和大蒜,炒至香味扑鼻而来。然后加入切碎的青柠和红辣椒,继续翻炒几分钟。
4. 加入调味料:现在是时候加入泰国鱼露了。你可以按照自己的喜好来决定鱼露的数量。如果你喜欢较浓郁的味道,可以多加一点;如果你喜欢较清淡的味道,可以少加一点。加入适量的椰奶和糖,继续翻炒数分钟,直到水果和蔬菜变得软嫩。
5. 调制酱汁:将炒好的泰国菜酱倒入搅拌机中,搅拌至成为细腻的糊状物。如果你希望酱汁更加浓稠,可以再加热一会儿,或者在一步将糊状物过筛一下。
1. 泰式炒米粉:将米粉煮熟备用。在热锅中加入一些油,放入蒜末和洋葱炒香。然后加入肉丝、豆芽和青菜翻炒数分钟。加入米粉、鱼露、柠檬草和辣椒粉翻炒均匀即可。你可以根据自己的口味添加其他喜欢的配料,如虾仁或豆腐块。
2. 泰式凉拌海鲜:将新鲜的海鲜如虾仁、蟹肉或蚬子煮熟备用。将泰式菜酱与其他调味料混合在一起制成酱汁。将海鲜沥干水分后与酱汁混合均匀,加入葱花、香菜和青柠檬片即可享用清爽美味的泰式凉拌海鲜。
3. 泰式炒牛肉:将牛柳切成薄片备用。在热锅中加入一些油,放入姜片和蒜末炒香。然后加入牛肉片翻炒至变色。接着加入泰式菜酱、柠檬草、辣椒和香茅翻炒数分钟即可享用美味的泰式炒牛肉。
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